做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入(rù )生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入(rù )少(shǎo )量清水半(bàn )掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干的时候加入盐,翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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