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做法：春笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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