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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用(yòng )姜块在锅上擦一(yī )遍，放两勺油(yóu )，待油六(liù )成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转(zhuǎn )中小火煲一个半小时，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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