做(zuò )法:春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春(chūn )笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖(gài )焖(mèn )。 -
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