做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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