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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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