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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味即(jí )可品尝。 -

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