做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味(wèi )即可品尝。 -
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