做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜(jiāng )切片,葱切成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住春笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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