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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水(shuǐ )浸泡(pào )，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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