做法:春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡,生姜切(qiē )片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段(duàn )翻炒(chǎo )1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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