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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻(fān )炒1分钟(zhōng )左(zuǒ )右(yòu )。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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