做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开后转中火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时(shí )候加入盐(yán ),翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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