做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍(pāi )裂(liè )一小块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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