做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热,倒(dǎo )入(rù )2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋(sǔn ),盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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