做法:春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡(pào ),生(shēng )姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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