做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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