做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清(qīng )水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加(jiā )入少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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