做(zuò )法:春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡(pào ),生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加(jiā )入少(shǎo )量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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