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做法：洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú )，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水(shuǐ )，放入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮沸，转中小火煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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