做法:春笋切(qiē )成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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