做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切(qiē )片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩(yǎn )住春(chūn )笋(sǔn ),盖上(shàng )锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖(gài )焖。 -
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