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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅(guō )上(shàng )擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎(jiān )煮好(hǎo )的(de )鲫鱼和其他(tā )材料(liào )，武火煮沸，转中小火煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐调(diào )味即(jí )可品(pǐn )尝。 -
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