做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开(kāi )后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁(zhī )时(shí )盖上锅盖焖。 -
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