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做法：春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡(pào )，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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