做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六(liù )成(chéng )热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝。 -
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