做法:春(chūn )笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出(chū )后用清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋(sǔn ),盖上(shàng )锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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