做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀,加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩住(zhù )春笋,盖上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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