做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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