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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入(rù )盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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