做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜块在(zài )锅上擦一(yī )遍,放(fàng )两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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