做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺(sháo )油,待油六(liù )成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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