做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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