做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yòng )清水浸泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(rù )生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋,盖上锅(guō )盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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