做(zuò )法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切(qiē )成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加(jiā )入少量(liàng )清(qīng )水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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