做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡(pào )软,拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个(gè )半(bàn )小时,下盐调味即可品尝。 -
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