做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮(zhǔ )开后转中火。煮到(dào )水(shuǐ )快熬干的时候加入盐(yán ),翻(fān )炒均匀(yún )稍(shāo )收汁时(shí )盖上(shàng )锅盖焖。 -
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