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做法：春笋切成(chéng )片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜切片，葱切(qiē )成段(duàn )。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽(chōu )、老抽、蚝(háo )油翻炒(chǎo )均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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