做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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