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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微(wēi )黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦煲里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼(yú )和(hé )其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时，下盐调味即可品尝。 -
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