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做法：春笋切成片(piàn )后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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