做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗(xǐ )净淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至(zhì )微(wēi )黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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