做法:洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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