做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上(shàng )擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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