做(zuò )法:洗净宰好鲫(jì )鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下(xià )鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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