做法:春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖(gài )上锅盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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