做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入煎(jiān )煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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