做法(fǎ ):春笋切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡,生姜切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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