做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫(jì )鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可(kě )品尝。 -
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