做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他(tā )材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味即可品尝。 -
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